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植酸酶對(duì)其他飼料成分的作用
植酸酶對(duì)其他飼料成分主要有以下幾個(gè)方面的作用：
1、提高植酸磷和鈣的消化率眾所周知，植酸酶可以提高動(dòng)物對(duì)磷和鈣的消化吸收，Jongbloed于1993年建立了一個(gè)關(guān)于植酸酶活力與飼料中磷酸鹽的當(dāng)量關(guān)系式。在含磷酸鹽的飼料中添加500IU植酸酶相當(dāng)于1g來(lái)自于磷酸一鈣的磷或1.1g來(lái)自于二水磷酸氫鈣的磷（對(duì)豬料）。但隨著植酸酶添加量的增加，植酸酶的轉(zhuǎn)化當(dāng)量隨即下降。這個(gè)關(guān)系式已被絕大多數(shù)植酸酶生產(chǎn)者接受，并被納入到推薦的動(dòng)物日糧配方中。其確定的基礎(chǔ)是磷酸鈣中磷的消化吸收率為80％。但Eeckout（1997）報(bào)道，磷酸一鈣中磷的消化率為93％，并認(rèn)為當(dāng)量關(guān)系值與使用的原料無(wú)關(guān)。
很有可能的原因是，植酸磷的數(shù)量和種類以及原料中是否含有植物來(lái)源的植酸酶對(duì)微生物植酸酶的表現(xiàn)活力產(chǎn)生影響。原料中植酸磷越多，作用效果越顯著。添加微生物植酸酶，谷物中磷的消化率從18％提高到56％，小麥中植酸磷的消化率從62％提高到74％，黑小麥中植酸磷的消化率從52％提高到67％。在谷物中植酸磷消化率增加值較高。
原因可能是在pH4～7之間谷物植酸鹽的溶解度比小麥中植酸鹽的溶解度高。荷蘭的研究結(jié)果主要來(lái)自于植物植酸酶含量較低的原料，所以獲得的結(jié)果并非廣泛適用。很明顯，在一些國(guó)家，許多谷物（內(nèi)含植物植酸酶）被用作飼料原料，上述當(dāng)量關(guān)系式就不能成立了，應(yīng)該修正為700IU植酸酶相當(dāng)于1g來(lái)自于磷酸一鈣的磷。因此在沒(méi)有制粒且谷物含量豐富的飼料中，使用微生物植酸酶是很不經(jīng)濟(jì)的。
Kemme報(bào)道（1997），上述植酸酶的當(dāng)量值對(duì)不同的豬有不同的值，而且隨著豬齡的變化不斷變化。事實(shí)上對(duì)于小豬，500IU的植酸酶只能降解釋放約0.66g可消化磷。Kemme還分別測(cè)定了母豬在懷孕前期和后期植酸酶的作用效果，發(fā)現(xiàn)在懷孕前期500IU的植酸酶可以降解釋放約0.32g可消化磷，而在后期可降解釋放約0.74g可消化磷。這些變化也是在日糧中使用植酸酶時(shí)使配方變得復(fù)雜的一個(gè)原因。
2 .提高氨基酸的消化率 Ofier等（1992）、Mroz等（1994）報(bào)道，植酸酶提高豬禽對(duì)氨基酸和氮的回腸消化率。Yi等發(fā)現(xiàn)，在火雞料中植酸酶可提高某些氨基酸的回腸消化率，但是不能提高半胱氨酸和蛋氨酸的回腸消化率。對(duì)肉雞（包括雌雞和雄雞）的氨基酸消化率有部分影響，但是對(duì)粗蛋白質(zhì)的消化率沒(méi)有顯著影響。盡管可能存在著植酸酶提高氨基酸消化率的效應(yīng)，但卻很少發(fā)現(xiàn)對(duì)飼料轉(zhuǎn)化率有明顯的正效應(yīng)（Simons等，1990）。植酸酶對(duì)某些生長(zhǎng)參數(shù)指標(biāo)可能產(chǎn)生的影響也有待進(jìn)一步證實(shí)。在現(xiàn)階段運(yùn)用植酸酶的蛋白質(zhì)效應(yīng)可能會(huì)導(dǎo)致與預(yù)期相反的結(jié)果，所以對(duì)引起各種變化的原因進(jìn)行分析是有益的。
3 .植酸酶的活性依賴于鈣磷比鈣和植酸鹽結(jié)合會(huì)形成不溶性的復(fù)合物，所以日糧中鈣過(guò)量，會(huì)對(duì)磷的利用產(chǎn)生負(fù)影響（Nelson等，1987）。植酸酶能釋放鈣，提高飼料中鈣的利用率。植酸酶和鈣含量的互作關(guān)系必須進(jìn)行監(jiān)測(cè)，鈣含量過(guò)高可能會(huì)引起pH升高，使植酸酶不能充分發(fā)揮作用。Liu等（1997）發(fā)現(xiàn)在豬日糧中把鈣磷比從1.5：1降到1：1，除了骨骼強(qiáng)度之外，其余絕大多數(shù)檢測(cè)參數(shù)都有所提高。Lantzsch等（1995）報(bào)道磷的最大存積最發(fā)生在鈣磷比為1.5：1時(shí)，Quian等（1997）報(bào)道1.25：1是最佳比值。
對(duì)于禽類，Sebastian（1996）、Schoner（1993）等報(bào)道在較低磷水平時(shí)生長(zhǎng)較快，礦物質(zhì)利用率較高。Huyghebaert（1996）發(fā)現(xiàn)在一個(gè)較狹窄的鈣磷比區(qū)間內(nèi)禽有較高的脛骨軟骨發(fā)育不良癥。由此可見(jiàn)在飼料中運(yùn)用植酸酶時(shí)，鈣在日糧中的推薦量也有必要重新調(diào)整。
4 .提高飲水量使糞便含水量上升對(duì)于肉仔雞已經(jīng)證明，飼料中用500IU/t的微生物植酸酶替代5kg磷酸一鈣，可以明顯地提高雞的飲水量，水與飼料的比率提高4％～5％。有跡象表明這是由可利用鈣的增加引起的，另外可能還有鈉和鉀的作用。所有這些礦物質(zhì)都能極大地提高水的代謝，使糞便含水量上升。因此在某些情況下，如墊草需要保持干燥或雞糞含水量不能過(guò)高時(shí)，在雞日糧中使用微生物植酸酶就需要考慮這個(gè)間接的不利因素。
5. 不利于礦物質(zhì)在骨骼中的沉積盡管被植酸酶釋放的無(wú)機(jī)磷與二水磷酸氫鈣中的無(wú)機(jī)磷一樣可以有效地沉積在骨骼中，但是對(duì)于家禽的礦物質(zhì)骨化，與對(duì)照組（含總磷0.73％，有效磷0.45％）相比，即使在每公斤配合料中添加1000IU大劑量的微生物植酸酶（Saverur，1993；Simons，1993；Cormwell，1995；Cantor，1996；liu等，1997）也難以保證獲得最大的骨骼強(qiáng)度和灰分含量。這是因?yàn)槊總€(gè)試驗(yàn)動(dòng)物可利用的磷不能總是達(dá)到對(duì)照組中純粹由外加可利用礦物磷的量（Simons，1993；Huyghebaert，1992）。
6 .預(yù)混料的組份影響植酸酶活力預(yù)混料中的某些組份與微生物植酸酶之間存在互作。在預(yù)混料的存放過(guò)程中，液體膽堿和七水硫酸亞鐵會(huì)使植酸酶活力造成重大損失。這主要是由于水份的存在使酶和各種組份發(fā)生相互作用。在使用糖蜜時(shí)，糖蜜中含有的大多數(shù)礦物質(zhì)也很可能與微生物植酸酶發(fā)生作用，引起酶活損失。這使植酸酶不能很好地應(yīng)用在礦物質(zhì)飼料中。
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