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添加植酸酶降低鈣磷比可提高生長肥育豬對磷的利用
在以玉米豆粕為基礎(chǔ)的豬禽日糧中，大量以植酸形式存在的磷無法被動物有效地吸收利用，導(dǎo)致這一豐富的磷資源大量浪費(fèi)，而另一方面為了提供動物必需的而常規(guī)飼料無法滿足的磷的營養(yǎng)需要，又不得不額外添加昂貴的無機(jī)磷。因此，圍繞植酸磷的轉(zhuǎn)化利用，提高飼料總磷的可消化利用率成為磷營養(yǎng)研究的重點(diǎn)。而添加微生物植酸酶是其中一種重要技術(shù)手段。對豬的研究表明，在低磷型日糧中降低鈣磷比補(bǔ)充微生物植酸酶促進(jìn)了斷奶仔豬對磷的利用，但這一處理對生長育肥豬尚沒有一致的結(jié)論性的報道。J·Liu等(1998)通過測試120頭生長育肥豬對鈣磷比為1.5∶1、1.3∶1、1.0∶1三種日糧的P的利用發(fā)生的反應(yīng)，綜合飼養(yǎng)試驗(yàn)、消化試驗(yàn)和屠宰試驗(yàn)各項(xiàng)指標(biāo)的分析判斷認(rèn)為，在生長育肥豬的玉米豆粕型日糧中自1.5∶1～1.0∶1降低日糧的鈣磷比并補(bǔ)充500PU／kg的植酸酶提高了日糧磷的可消化利用率。證實(shí)添加植酸酶降低鈣磷比同樣提高了生長肥育豬對磷的利用。
該試驗(yàn)自均重23kg入試至123kg結(jié)束，54kg轉(zhuǎn)換育肥期飼料。70kg時測試鈣、磷和DM消化率，123kg時屠宰全數(shù)公豬半數(shù)母豬，每組22頭。試驗(yàn)日糧通過調(diào)整石灰石的配比控制各組鈣磷比。飼料處理見下表。
研究發(fā)現(xiàn)，隨著鈣磷比的下降，23～54kg生長階段日增重(P＜0.04＝和23～123kg全階段日增重(P＜0.08＝、生長階段增重飼料比(P＜0.001＝、肥育階段的P吸收量(P＜0.04＝呈線性遞增。屠宰活重(P＜0.02＝、胴體重(P＜0.04＝、骨折強(qiáng)度(P＜0.04＝、骨灰重(P＜0.06＝也依次上升。而屠宰率、背膘厚無變化。
Wise(1983)、Fisher(1992)發(fā)現(xiàn)日糧中高鈣由于與植酸形成不溶性的植酸鈣而抑制了動物對植酸磷的利用。Mccuaig等(1972)認(rèn)為高鈣弱化了雞腸道內(nèi)植酸酶和堿性磷酸酶的活性，阻礙了斷奶仔豬和生長豬對磷的吸收利用及外源添加植酸酶的作用。該試驗(yàn)進(jìn)一步證實(shí)在生長育肥豬的玉米豆粕低磷型日糧添加植酸酶，降低鈣磷比至1.0∶1有助于磷的吸收利用。豬的生長成績、P的表觀吸收量及骨折強(qiáng)度說明了這一點(diǎn)。
關(guān)于高比例的鈣磷值對添加植酸酶的有害作用有人提出了三種可能的作用機(jī)制：1)富余的鈣參與形成不溶性的植酸復(fù)合物而無法被植酸酶所水解(Wise,1983;Fisher,1992)。2)高鈣刺激了腸道pH值的上升，從而抑制了微生物植酸酶的活性(Sandberg等，1993)。3)富余的鈣可能會直接通過競爭酶的活性位點(diǎn)抑制植酸酶的活性(Qian等，1996)。由于在低磷日糧中添加植酸酶提高了生長育肥豬對鈣的表觀消化率，因此補(bǔ)充植酸酶可能會加劇高比例鈣磷日糧所產(chǎn)生的負(fù)面影響。自1.5∶1～1.0∶1降低日糧的鈣磷比值對肥育豬小腸、大腸內(nèi)消化物的pH值沒有改變(Liu等，1997)，雖然P的表觀吸收量增加了。因此，試驗(yàn)中1.5∶1的鈣磷比對磷的消化利用產(chǎn)生的不利影響不是因?yàn)槟c道pH值的升高造成的。
生長育肥豬改善了對磷的利用吸收與用斷奶仔豬(Lei等，1994；Qian等，1996)、生長豬(Jongbloed等，1993)喂以不同鈣磷比值的低磷日糧并補(bǔ)充植酸酶的試驗(yàn)報道結(jié)果是一致的，但與Cromwell等報道的自1.9∶1～1.5∶1降低生長期的鈣磷比、自1.7∶1～1.0∶1降低肥育期的鈣磷比對添加植酸酶的效用沒有影響的研究結(jié)果相反。該試驗(yàn)對鈣磷比測試缺乏反應(yīng)可能的解釋是Cromwell等在試豬的日糧中使用了高濃度的植酸酶(生長期為1000PU／kg或2000PU／kg，育肥期為1250PU／kg)，高鈣對植酸酶活性產(chǎn)生的負(fù)作用被外源添加的高濃度植酸酶削弱了。
在育肥期的日糧中補(bǔ)以500PU／kg的植酸酶并自1.5～1.0：1降低日糧的鈣磷比發(fā)現(xiàn)P的吸收量和吸收百分率分別增長了13.2%和9.0%。肥育豬對降低鈣磷比的這一反應(yīng)符合斷奶仔豬、生長豬的試驗(yàn)報道結(jié)果。由于P的消化率的提高，鈣磷比為1：1的低磷日糧組中P的日吸收量與對照組相近，而骨骼強(qiáng)度和骨灰重仍低于對照組。這可能是尿磷的代謝損失增加所致。
在育肥期的日糧中補(bǔ)充500PU／kg的植酸酶糞磷的排泄量與對照組相比減少了35%。這與Liu等(1997)報道的生長期減少40%的糞磷排泄量的結(jié)果相近，低于Nasi(1990)報道的補(bǔ)充500PU／kg的植酸酶育肥豬的糞磷排泄量減少了54%的結(jié)果。產(chǎn)生差異的原因是Nasi在育肥期的日糧中添加了比本試驗(yàn)對照組更高水平的無機(jī)磷和總磷。自1.5∶1～1.0∶1降低鈣磷比值并沒有大幅度地降低糞磷的日排出量，這與斷奶仔豬的報道結(jié)果是一致的。但自1.5：1～1.0∶1降低鈣磷比值，鈣的日排出量隨之降低54%是由于鈣的攝入量減少和消化率的升高。鈣磷比值的下降沒有影響胴體的背膘厚度。這也支持了0'Quinn等(1997)報道的在以高粱基礎(chǔ)的低磷日糧中添加植酸酶不影響除屠宰率以外的胴體數(shù)量性狀。
因此在低磷的玉米豆粕日糧中，自1.5∶1～1.0∶1下調(diào)鈣磷比并補(bǔ)充500PU／kg的植酸酶，提高了動物的生長性能、P的日吸收量、掌骨的骨折強(qiáng)度和骨灰重。
基于對生長性能、磷的吸收利用、骨骼強(qiáng)度和骨灰重各項(xiàng)指標(biāo)的分析判斷，可以認(rèn)為在生長育肥豬玉米豆粕日糧中自1.5∶1至1.0∶1降低日糧的鈣磷比并補(bǔ)充500PU／kg的植酸酶提高了常規(guī)日糧中磷的可消化利用率。因此，在補(bǔ)充了植酸酶以后，生長育肥豬日糧中鈣的濃度應(yīng)該低于NRC營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)推薦的營養(yǎng)需要值．
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