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微生物發(fā)酵飼料所用菌種及應(yīng)用方式
生產(chǎn)微生物發(fā)酵飼料的首要問(wèn)題是選擇合適的菌種。2013年我國(guó)農(nóng)業(yè)部2045號(hào)公告《飼料添加劑品種目錄》中規(guī)定在飼料以及飼料添加劑中可用的微生物菌株共計(jì)35種，但目前微生物發(fā)酵飼料最常使用的菌種為酵母菌、乳酸菌、芽孢桿菌等。
1.酵母菌
飼料用酵母菌主要分為熱帶假絲酵母、產(chǎn)阮假絲酵母、釀酒酵母、紅酵母、畢赤酵母等。飼料酵母因其含有較高的粗蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素，同時(shí)含有多種動(dòng)物所需的消化酶（α-淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶、半纖維素酶等），對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收起著重要作用。酵母細(xì)胞還可以直接和腸道中的病原體結(jié)合，中和胃腸中的毒素。同時(shí)酵母菌具有濃烈的酵母香味，對(duì)家畜增加食欲、增強(qiáng)消化吸收等有一定作用。
2.乳酸菌
乳酸菌可提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，直接促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，改善消化道微生態(tài)環(huán)境，調(diào)節(jié)消化道免疫系統(tǒng)。其作用機(jī)理是乳酸菌進(jìn)入腸道后會(huì)形成優(yōu)勢(shì)菌種，從而抑制病菌的繁殖，并且自身可以產(chǎn)生多種抑菌物質(zhì)，抑制或殺死病原微生物，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高機(jī)體抵抗力，最終改善畜禽的生長(zhǎng)性能和飼養(yǎng)環(huán)境。乳酸菌還可以提高飼料的品質(zhì)，提升家禽對(duì)飼料的利用率，與傳統(tǒng)的抗生素、化學(xué)添加劑相比，具有無(wú)污染、高效、安全的優(yōu)點(diǎn)。
3.芽孢菌
芽孢桿菌具有較強(qiáng)的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶活性，同時(shí)還可降解植物性飼料中的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等，可明顯促進(jìn)動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，進(jìn)而提高飼料利用率。芽孢桿菌還可以消耗大量的氧，維持腸道厭氧環(huán)境，抑制致病菌的生長(zhǎng)，維持腸道正常生態(tài)平衡，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。我國(guó)已應(yīng)用于生產(chǎn)的需氧芽孢桿菌主要有蠟樣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌和巨大芽孢桿菌。
目前可用于微生物發(fā)酵飼料生產(chǎn)的菌種趨向菌株的協(xié)同發(fā)酵，利用兩種或兩種以上微生物同時(shí)添加酶制劑協(xié)同作用，微生物和酶制劑之間協(xié)同增效，功能互補(bǔ)。但配伍時(shí)要注意菌、酶品種少而精，并要求在同一保存體系下能有協(xié)同作用，從而保證菌和酶都能發(fā)揮作用。
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