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昕大洋耐高溫植酸酶的特點
植酸酶是一類對熱敏感的酶類，制粒過程中的高溫、高壓及高的水分含量對植酸酶產(chǎn)生極大的破壞，獲得高熱穩(wěn)定性的植酸酶是近年來植酸酶工業(yè)的研究熱點和難點。昕大洋耐高溫植酸酶綜合利用菌種改良，特殊載體及穩(wěn)定化技術(shù)，其耐溫性能卓越，熱穩(wěn)定性更強。本文對昕大洋耐高溫植酸酶的技術(shù)特點及性能評測結(jié)果進行介紹。
1. 技術(shù)特點
1.1 新型耐高溫菌種，利用基因定點突變技術(shù)提高耐溫性
利用推理設(shè)計，采用基因定點突變技術(shù)，通過改變植酸酶蛋白多肽鏈中的某些氨基酸殘基，從而改變蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)，同時增加糖基化位點，提高其分子結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。經(jīng)過大量試驗篩選獲得的突變體基因在生物反應(yīng)器中表達，得到熱穩(wěn)定性具有極大提高的突變體植酸酶。
1.2 分子固定技術(shù)
將酶分子多點連接到特定載體中，可以使酶構(gòu)象更加堅牢，從而阻止酶構(gòu)象從折疊態(tài)向伸展態(tài)過渡，增加了植酸酶分子的熱穩(wěn)定性。同時還使酶能夠抵抗胃蛋白酶的降解作用和防止酶的自溶作用，提高了酶在體內(nèi)的生物學(xué)效率。
1.3 獨特的多層包衣技術(shù)
多個新型耐高溫包衣材料復(fù)合使用，利用獨特包衣技術(shù)對植酸酶分子和植酸酶產(chǎn)品顆粒進行兩個層面的多層包被，進一步提高了酶的耐溫和抗逆性能。
1.4 適宜的pH 活性范圍
昕大洋耐高溫植酸酶具有較寬的pH 活性范圍，有利于其在禽的嗉囊、胃和豬胃中更好地發(fā)揮其生物學(xué)功能。
2. 昕大洋耐高溫植酸酶的性能評定
分別使用實驗室模擬快速評定法、實際制粒試驗及儲存試驗，評測昕大洋耐高溫植酸酶的耐熱性能和儲存穩(wěn)定性。
2.1 試驗室快速評定法
將昕大洋耐高溫植酸酶和市場上的國內(nèi)外耐高溫產(chǎn)品（產(chǎn)品A、B 和C）水分均調(diào)至18%，用鋁箔袋封裝后，在不同的溫度點水浴加熱5 分鐘，測定其酶活存留率（圖1），結(jié)果表明，與市場同類產(chǎn)品相比，昕大洋耐高溫產(chǎn)品具有非常卓越的耐溫性能，更加適合在制粒料中使用。
2.2 實際制粒試驗
在肉禽飼料廠對不同植酸酶產(chǎn)品進行現(xiàn)場制粒試驗，基礎(chǔ)日糧為玉米- 豆粕型，測定酶活存留率（圖2）。試驗證明昕大洋耐高溫植酸酶在實際制粒生產(chǎn)中同樣具有很高的酶活存留率。（制粒條件：管道閥后汽壓0.4MPa；調(diào)制時間約20 秒；取6 次試驗平均值）。
2.3 在顆粒料中的穩(wěn)定性
在肉雞料中添加昕大洋耐高溫植酸酶，制粒后進行在顆粒料中植酸酶儲存穩(wěn)定性試驗，結(jié)果如下：
昕大洋耐高溫植酸酶因其穩(wěn)定的分子結(jié)構(gòu)和獨特的酶活保護技術(shù)，在飼料中十分穩(wěn)定，能夠充分保證植酸酶生物學(xué)功能的高效發(fā)揮，從而保證飼料產(chǎn)品的品質(zhì)和動物的生產(chǎn)性能。
3 . 小結(jié)
昕大洋耐高溫植酸酶具有良好的儲存穩(wěn)定性，85~95℃加熱條件下，昕大洋耐高溫植酸酶高溫存留率仍保留在90%以上，具有較好的耐溫性能，適合在制粒料中使用。
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